貫蚵串:古有云「偷雞也要蝕把米」,做生意需要本來周轉,同樣的道理,養蚵人家也需要投入資金,來購買蚵串做為放到外海寄苗對。目前養蚵人家所需要的蚵串,主要來源途徑有二路,一為自已供應空蚵殼及塑膠繩,然後運到臨近村庄請人代為加工,每條繩子上間隔相等距離結一個空蚵殼,共結有10個或11空殼,工資每條為三元不等。另一方式為直接向人家購買已結好的蚵串,代價每條約為五至六元不等,此方式成本加倍,但可省掉繁雜的分送代工程序,對無暇算計的忙碌蚵民,不失為最佳之途。
寄蚵苗:在農曆八、九月牡蠣繁殖期間,蚵民通常會將十條蚵串綁在一起,以增加重量並使其垂掛在水中,進行非常重要的「寄蚵苗」工作,因為水中的幼苗會隨波逐流,自然附著在空殼上,這個過程也稱為採苗,成功與否將直接影響以後大蚵的產量,所以不得不多費心費力。為何要如此費工費時,將十條蚵串綁在一起呢?是因剛要寄苗的蚵串極輕,容易隨潮水漲退而逐流,不但蚵苗難以附著在蚵殼上,且風浪大時,又容易互相敲擊而打結,直接影響採苗的成果。
分蚵苗:等蚵苗附著在蚵殼上逐漸成長,為了避免發生推擠效應,讓蚵苗有更大的成長空間,接下來就是要進行「分蚵苗」的工作,即是把原來綁在一起的十條蚵串一一分開,再綁上蚵棚架使其垂掛海水中,任其濾食海中的浮游生物及有機質養份,慢慢在水中成長健殼。
巡蚵棚:就像農夫得經常到田裡巡田一樣,蚵民在比較空閒的時後,也要常常去「巡蚵棚」,察看棚架有否流失或被海浪打散?或是有木頭樹枝、漁網之類等漂流物擱淺在蚵棚?也要仔細觀看牡蠣的生長情形如何?是否有遭受天敵的侵害而死亡?牡蠣生長環境中四大天敵為;蚵螺、蚵蟹、蚵魚及蚵蟲等,其數量不得異常猖獗起來,否則所養殖的牡蠣產量,必定遭受影響而甚為欠佳。
]]>當然我們的台南的88號、99號公車還是照常營運!!
附上台南市政府的圖片喔,給有打算來安平玩的朋友參考參考^^
另外!!也要來蚵灰窯走走喔!我們可愛的志工會跟你說新年快樂的!
]]>開放日期:1月22日(除夕)~1月29日(初七) 期間星期一不休館
開放時間:上午9:30到下午5:00
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蚵灰窯前面木製棧道因腐舊不堪,在文化局的幫助下! 今天已修復完畢!!請各位新、舊朋友再來玩玩!來踩踩蚵灰窯的新地板喔!
再加上因八八水災受損的放映機,確定壞損,蚵灰窯已經新添購LCD螢幕和放映機,也已重新加入蚵灰窯的服務行列喔!!。還沒看過的朋友可以來預約收看安平蚵灰窯的故事!!
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貴賨們有事先預約的話,會有志工在現塲等各位喔!
我們的志工大都是退修老師或是專業導遊在蚵灰窯免費服務。
但是,如果沒預約雖然會有志工排班,但是人有不巧,可能有貴賨初到卻沒遇到我們的志工的時後,也請千萬別見怪...
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詳情 根據口述歴史得知,安平地區於數百年前已有灰窯存在,「灰窯尾社」因而得名。民國六、七十年代由於面臨現代化石灰工業大量生產的競爭,一座座的灰窯相繼停產拆除如今只剩安平蚵灰窯尚保存完整。台南市府乃規劃籌設「安平蚵灰窯文化館」,透過影像及文字記錄,將其生產流程記錄下來滿從而登升府城文化資產的保存視野及成效。 Oyster shell cement is the traditional industry which is long standing in Tainan. According to the historical records, oyster shell cement kiln craftsmen had existed in seventeen century since the Dutch occupa-tion period. Historically, chinese in taiwan in the past few hundred years built their bricks dwellings by using a special kind of cement "san-he soil" which contains oyster ash, sugar water,and gluti-nous rice. According to local oral histories, the oyster shell cement kiln had existed hundreds An-Ping area and won the name if "community of oyster shell cement" (Hui-Yao-Wei-Se). The emerging modern industry of lime cement in 60s and 70s gradually made traditional oyster shell cement kiln dismantled or disap-peared in An-ping area. Nowadays,there is only one oyster shell cement kiln left and well preserved. Tainan City Government,therefore,keep it and establish "Cultural Museum of An-ping Oyster Shell Cement Kiln" ,which record the whole production process of oyster shell cement by images and words. By this museum, we wish to boost the effects of conservation of cultural heritage in tainan. 地址:台南市安北路110之1號 電話:06-2286836 開放時間:9:30~12:00 1:30~17:00(週一休館)
時間
地點
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黃帝魚--𩵚魠魚 (由荷蘭時代起即有記載因為體型大而聞名)
黑魚--烏魚(據說烏魚游到府城最為肥美)
什麼魚--虱目魚(鄭成功的部屬抓到就吃的不知名魚)
可惜了舊三寶已不見於安平…
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